Geko Kafe&Mutfak; 2015 yılında gerçek, adil üretilmiÅŸ ve sürdürülebilir gıdayı soframıza makul koÅŸullarla koyabileceÄŸimizi, bunu paylaÅŸabileceÄŸimizi anlatma ihtiyacıyla doÄŸdu. ‘Bir arada olma’ gereksinimi en büyük motivasyonumuzdu.
Adana’da 2014 yılında bir grup ‘yaÅŸam sevdalısı’, Çukurova Ekolojik YaÅŸam Ä°nisiyatifi ve Banadura Gıda TopluluÄŸu’nu oluÅŸturmuÅŸtuk. Atalık tohumlarla, pestisit ve kimyasal gübre kullanmadan, alternatif tarım ve zararlılarla mücadele yöntemlerini ilkesel olarak benimsemiÅŸ ya da arayış içinde olan küçük aile çiftçilerine ulaÅŸmak istiyorduk. Onlarla birlikte bir TDT (Topluluk destekli tarım) modeli oluÅŸturma hedefimiz vardı. Ä°lk zamanlarda Geko, çiftçilerimizden gelen ürünlerin topluluk içinde paylaşılabileceÄŸi ve topluluÄŸumuzun bir araya gelebileceÄŸi bir mekandı. O sırada mutfağımız ve menümüz de ÅŸekillenmeye baÅŸladı. Çiftçilerden gelen ürün miktarı, hangi dönemde hangi ürünün çıkacağı, temel malzemeleri nasıl edinebileceÄŸimiz gibi konularda araÅŸtırmalarımızı sürdürüyorduk. Åžehrin en kalabalık noktasında bir apartmanın arkasına konuÅŸlanmış ve orada oluÅŸturduÄŸumuz bahçemizde ufak tefek üretim yapmaya da baÅŸlamıştık. Çemberimiz böyle böyle kuruluyordu.
Çiftçilerin ekosisteme uyumlu bir anlayışla üretim yapabileceÄŸini, tarladan sofraya en az aracı, en düÅŸük karbon izi ve en makul bedelle ulaÅŸabileceÄŸini dolayısıyla ‘gıdanın dönüÅŸümü’nün mümkün olduÄŸunu anlatma ihtiyacımız vardı. Nitekim salata, çorba ve sandviç yaparak baÅŸladığımız serüvenimiz çiftçiden gelen ürünlerle ÅŸekillendi. Bu ürünlerle yaptığımız yemekler, turÅŸular, reçeller, ekmekler, tatlılarla ‘gerçek gıda’yı konuÅŸma ÅŸansımız doÄŸdu. Sonuç olarak biliyorduk ki, biz eÄŸer güzel bir sofra kurup misafirlerimizi davet edersek, o sofranın etrafında her ÅŸeyi konuÅŸabiliriz. Ve iyi bir yemek, herkesi iyi hissettirir.
2019 yılında Kızılay Toplum Merkezi’nin düzenlediÄŸi proje çaÄŸrısına kulak verdik. Projemizin kabul edilmesi ile birlikte KTM’den aldığımız hibe sayesinde büyük ölçüde mutfağımızı dönüÅŸtürebildik. Bu sayede yıllardır kulaktan kulaÄŸa yayılan lezzetlerimiz ile daha çok misafir ağırlayabilirken sefer tası ile servis yaptığımız yemek abonelerimizin sayısı çoÄŸaldı.
Koronavirüs nedeniyle alınan önlemler çerçevesinde 13 Mart 2020’de mekanımızda sizleri ağırlamaya ara vermek zorunda kaldık. Mutfağımızda düzenli yemek piÅŸirmeyi asgari düzeye indirerek, sizlere sunmayı tercih ettiÄŸimiz temel malzemeleri, çiftçilerimizden, tedarikçilerimizden, üreticilerimizden gelen ürünleri, yaptığımız ekÅŸi maya ekmekleri Geko Bakkal bünyesinde sizlerle paylaÅŸmaya devam ediyoruz. DilediÄŸiniz gibi hazırladığımız taze ürünlerden oluÅŸan Geko Sepetleri, süt ve süt ürünleri ile diÄŸer hayvansal ürünler, ekmek ve unlu mamüller, sofranın tadı tuzu kavanozlar, turÅŸular, reçeller, soslar, kavanoz çorbalar, buzluÄŸa atmalıklar ve daha nice Geko lezzeti bir süredir eve teslim ÅŸeklinde sizlere ulaÅŸtırıyoruz. Sizlerden gelen talep doÄŸrultusunda çok yakında SEFERTASI abonelerimize yeniden servis yapmaya baÅŸlayacağız. Ayrıca pek yakında bizlere internet yoluyla da sipariÅŸ verebileceksiniz.